動人的溫度

做麵包對我來說是困難的，很多年前有嘗試做過，雖然有成功，

但印象中似乎很麻煩，所以一直就沒再做過。

今天又是很閒的假日，閒得發慌，又給自己找麻煩了。

準備的材料有:

高筋麵粉500g

白細砂糖 35g

鹽 　　　10g

乾酵母 　10g

奶油     35g

蛋 　　　1個

水 　　　240g

首先將水和蛋攪拌均勻，再加入糖鹽和乾酵母，全部

拌均勻，麵粉分三次加入拌好的材料裡。

接著用手揉拌麵糰，如果有攪拌機，應該就不會那麼累。

然後麵糰移到工作檯，開始由內往外揉麵糰，這時可分

次加入奶油，揉入麵糰裡，揉麵時可用摔打的方式，加速

麵糰的黏性，麵糰一直揉到表面變細緻，可以拉開薄膜狀，

不易破裂就好了。

接著發酵40分鐘左右

麵糰漲了一倍大

用手指戳看看，若不會彈回來就好了。

將麵糰分割成小份，包入喜歡的餡料。

這次我包的是葡萄乾和地瓜泥。

用刀沾水切口裝飾 

放進烤盤，再鬆弛10分鐘。

抹上蛋汁

出爐了，金黃色的麵包。

味道自己覺得還可以，吃起來比較不甜，

不像平常外面買的麵包，有點不習慣。

我想下次做麵包的時間，應該又是多年

以後吧！