今天我大概是瘋了!

看家裡又堆積了一些地瓜和南瓜,真不知要怎麼辦?總不能放到壞掉!

南瓜一向與我無緣(不敢吃),就趕快解決掉地瓜吧!

地瓜料理家裡那幾口子也都不愛吃,真是抓破頭!

好吧!把有形化為無形,來做地瓜饅頭,把地瓜揉進麵粉裡,應該比較會接受

吧!但最大的問題是,我根本不會做饅頭,只好憑之前好像有看過食譜的記憶

亂亂做囉!

首先準備一湯匙的酵母粉



加入溫水讓它發酵,等有泡泡時,就可以加入麵粉裡面



地瓜三條削皮蒸熟



趁熱壓成泥狀,麵粉大約900g,加入冷水攪拌成麵團

發酵3個小時的樣子



記得麵團發酵時,要蓋上濕布,免得表面乾乾的

接著把麵團揉成長條狀,在切成幾等份(看我切得亂七八糟的)

另外幾個圓形的是包了地瓜泥



蒸籠鋪上濕棉布,要沸水下去蒸10分鐘



出爐了!真是醜得有點誇張!

好不容易選了兩個比較正常的





整個過程從下午4:30到晚上10點多,真的快瘋了!不過值得安慰的是,味道還

不錯!很有彈性,淡淡的地瓜香,麵團有發酵成功!不過外形真的超醜的!

心得:做饅頭比做蛋糕難多了!

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動人的溫度

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