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好久好久沒烤餅乾了!為了謝謝一位朋友,決定做杏仁薄片當作謝禮!
材料:
蛋白.............100g(約3個蛋)
糖...............80g
沙拉油...........40g
低筋麵粉.........30g
杏仁片...........200g
這款餅乾很簡單,只要把所有材料混合均勻
烤箱設定200度先預熱
將烤盤塗油撒一點點麵粉,把材料一匙一匙鋪在烤盤上
其實可以鋪薄一點,這樣數量可做多一點,我鋪得有點厚!
放進烤箱烤15分鐘,出爐後拿出來放涼,才會酥脆
因為家裡的烤箱受熱不太均勻,所以烤出來的顏色,深深淺淺的,但不影響它
的口感!
基本上這款餅乾,是多年前我還在埔里,當閒閒的家庭主婦時,最愛做的東西!
埔里是個生活步調很優閒很緩慢的小鎮,剛搬回去時很不能適應(在外地唸
書多年),為了打發時間,那時我常常會烤一些手工餅乾,到茶藝館寄賣,其中
就屬這個杏仁片最暢銷!最誇張的是,有一位客人覺得非常好吃 ,訂了為數
滿多的餅乾要帶回台北,結果那次我烤壞三個家用烤箱,都因不斷烤餅乾,烤
箱過熱宣告"暴斃"!真不知賣那些餅乾的錢,值不值那三個烤箱?
總之這款餅乾,真的很簡單又相當好吃,初學者可以試做看看喔!
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