做麵包對我來說是困難的,很多年前有嘗試做過,雖然有成功,

但印象中似乎很麻煩,所以一直就沒再做過。

今天又是很閒的假日,閒得發慌,又給自己找麻煩了。

準備的材料有:

高筋麵粉500g

白細砂糖 35g

鹽    10g

乾酵母  10g

奶油     35g

蛋    1個

水    240g

首先將水和蛋攪拌均勻,再加入糖鹽和乾酵母,全部

拌均勻,麵粉分三次加入拌好的材料裡。

接著用手揉拌麵糰,如果有攪拌機,應該就不會那麼累。

然後麵糰移到工作檯,開始由內往外揉麵糰,這時可分

次加入奶油,揉入麵糰裡,揉麵時可用摔打的方式,加速

麵糰的黏性,麵糰一直揉到表面變細緻,可以拉開薄膜狀,

不易破裂就好了。

揉好的麵團

接著發酵40分鐘左右

麵糰漲了一倍大

發酵一倍的麵團 

用手指戳看看,若不會彈回來就好了。

發酵成功的麵團 

將麵糰分割成小份,包入喜歡的餡料。

這次我包的是葡萄乾和地瓜泥。

包入內陷  

包好餡的麵團

用刀沾水切口裝飾 

用刀切缺口裝飾 

放進烤盤,再鬆弛10分鐘。

準備入烤箱的麵包 

抹上蛋汁

抹上蛋液 

出爐了,金黃色的麵包。

香噴噴的麵包 

味道自己覺得還可以,吃起來比較不甜,

不像平常外面買的麵包,有點不習慣。

我想下次做麵包的時間,應該又是多年

以後吧!

 

 

 

 

 

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