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做麵包對我來說是困難的,很多年前有嘗試做過,雖然有成功,
但印象中似乎很麻煩,所以一直就沒再做過。
今天又是很閒的假日,閒得發慌,又給自己找麻煩了。
準備的材料有:
高筋麵粉500g
白細砂糖 35g
鹽 10g
乾酵母 10g
奶油 35g
蛋 1個
水 240g
首先將水和蛋攪拌均勻,再加入糖鹽和乾酵母,全部
拌均勻,麵粉分三次加入拌好的材料裡。
接著用手揉拌麵糰,如果有攪拌機,應該就不會那麼累。
然後麵糰移到工作檯,開始由內往外揉麵糰,這時可分
次加入奶油,揉入麵糰裡,揉麵時可用摔打的方式,加速
麵糰的黏性,麵糰一直揉到表面變細緻,可以拉開薄膜狀,
不易破裂就好了。
接著發酵40分鐘左右
麵糰漲了一倍大
用手指戳看看,若不會彈回來就好了。
將麵糰分割成小份,包入喜歡的餡料。
這次我包的是葡萄乾和地瓜泥。
用刀沾水切口裝飾
放進烤盤,再鬆弛10分鐘。
抹上蛋汁
出爐了,金黃色的麵包。
味道自己覺得還可以,吃起來比較不甜,
不像平常外面買的麵包,有點不習慣。
我想下次做麵包的時間,應該又是多年
以後吧!
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